Menu Category: Antipasti

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Zuppetta di mare

Zuppetta di moscardini con crostone di pane

L’ uovo fritto

Uovo barzotto fritto su crema di patate con tartufo nero

Lo sformatino

sformatino di peperone rosso con colata di bagna cauda leggera

Porcino fritto

Fungo porcino fritto su crema al Reggiano e gelatina all’ aceto balsamico

Il vitello tonnato

Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata

La Fassona in due varianti

battuta di Fassona “alla moda” piemontese e in versione tartare